Домашній торт «Райський» зі сметанним кремом без випікання

• Сметана 20%↗400 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗150 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Масло вершкове↗100 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Пісочне шоколадне печиво300 г
• Масло вершкове↗120 г
• Молоко↗20 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлю насип цукор (7.5 ст. л.), додай борошно (2.5 ст. л. без чубчика) і перемішай вінчиком.Вбий яйця і перемішай до однорідності, до білої маси.Додай сметану і постав каструлю на дуже маленький вогонь. Готуй, помішуючи, до закипання.Щойно крем почне згущуватися, готуй його ще 1-2 хвилини, помішуючи.Готовий крем має бути за консистенцією як пудинг.Постав каструлю в миску з холодною водою, накрий плівкою в контакт і залиш остигати.

2. 2

   Печиво перебий у блендері в крихту.Порада: якщо блендера немає, склади печиво в пакет і подрібни качалкою.Розтопи масло і влий до крихти, ретельно перемішай.Увага: крихта має добре пресуватися. Якщо крихта сильно розсипається, влий 1 ст. л. молока та знову перемішай.Переклади 1/3 частину крихти для посипання.

3. 3

   На тарілку постав кільце діаметром 18 см, бортики застели смужками з пергаменту. Порада: збирати торт можна в невеликій квадратній формі.Виклади крихту для основи і добре утрамбуй ложкою, а потім склянкою. Зроби бортики 3-4 см.Постав основу в холодильник.

4. 4

   М’яке масло поклади у миску і додай ванільний цукор (2 ч. л.). Збий міксером на максимальних обертах 1-2 хвилини. Увага: масло має бути повітряним і дуже білим.Заварну масу збий міксером до повітряності. До масляної основи додай половину заварної і збий на максимальних обертах до повітряності (1-2 хвилини).Додай решту заварної основи та знову збий на максимальних обертах до повітряності (1-2 хвилини).

5. 5

   За допомогою ложки обережно та рівномірно виклади крем на основу.Рівномірно посип рештою крихти спочатку по краях. Лопаткою злегка притискай крихту до крему по краях. Потім посип крихтою зверху.Накрий торт плівкою і постав у холодильник на ніч.