1
Добре просіюємо борошно. Змішуємо його в мисці з цукром і сіллю.
2
Пересипаємо суміш борошна, цукру і солі в блендер. Додаємо холодне нарізане масло та 60 мл крижаної води. Перебиваємо все в блендері.Якщо не маєш блендера, спробуй перемішати нарізане кубиками масло на дощечці з борошном, а потім поріж максимально дрібно гострим ножем.
3
На робочій поверхні вимішуємо тісто до однорідності. Вимішуємо швидко і не дуже довго — масло не має розтанути. Готове тісто має вийти еластичним і не дуже тугим.Ліпимо з тіста кулю і розплющуємо її, як диск. Загортаємо диск у харчову плівку і відправляємо в холодильник на годину.
4
Полуницю миємо, видаляємо хвостики і перерізаємо ягоди навпіл.Додаємо 30 грамів цукру, ванілін та дрібку чорного меленого перцю.Даємо постояти кілька хвилин, аби полуниця пустила сік.
5
Розкачуємо тісто — має вийти коло діаметром близько 30 см. Якщо тісто липне до робочої поверхні, спробуй покласти його між двома листами пергаменту, притрушеного борошном.Вистеляємо деко пергаментом і кладемо на нього розкачане тісто. На тісто викладаємо начинку, залишивши по краях приблизно по 5 см.Загорни краї тіста так, аби вони накрили начинку. Змащуємо зверху збитим яйцем та посипаємо рештою цукру.
6
Розігріваємо духовку до 180 градусів.Випікаємо галету близько 25 хвилин, поки не утвориться рум'яна скоринка.Подавати галету до столу можна як теплою, так і кімнатної температури. Фото: SHUBA

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App