Баранина, тушкована зі сливами — як у ресторані «Фрумушика»

• Баранина750 г
• Слива↗8 шт.
• Вино червоне сухе↗130 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Кетчуп↗2 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Миємо м’ясо, очищуємо від плівок та жиру. Ріжемо великими шматками.

2. 2

   Миємо сливи, за потреби видаляємо кісточки. Перерізаємо сливи на дві частини.

3. 3

   Чистимо цибулю та нарізаємо напівкружалками. Обсмажуємо в олії до прозорості.

4. 4

   У гарячій олії обсмажуємо шматки м’яса до утворення хрусткої коричневої скоринки.

5. 5

   Чистимо часник та пропускаємо крізь прес.

6. 6

   Баранину, сливи, цибулю та часник складаємо в каструлю, додаємо вино та кетчуп, солимо. Тушкуємо впродовж 2 годин, за потреби підливаючи окріп. Насамкінець кладемо масло в страву, накриваємо кришкою та загортаємо в рушник на 15 хвилин.