Куряча печінка по-берлінськи — не страва, а задоволення

• Печінка куряча↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яблуко симиренка↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗50 г
• Масло вершкове↗30 г
• Цукор↗30 г
• Сіль↗3 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Копчена паприка↗2 г
• Лимон, скибка↗2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Велику цибулину почисть і наріж середніми кільцями.У яблук виріж серцевину та наріж на скибки, має вийти приблизно 16 скибок.У печінки відріж плівку, переклади в пакет. Всип борошно (2 ст. л.), усі спеції та сіль. Зав’яжи пакет і струси декілька разів, щоби борошно покрило печінку. Порада: можеш поєднати борошно із сіллю та спеціями в мисочці, а потім додати до печінки.

2. 2

   Постав розігріватися дві сковороди. На одну налий трохи олії, нехай розігрівається.На другій сковороді карамелізуй яблука: трохи розігрій сковороду, висип цукор (1.5 ст. л). Додай вершкове масло і трохи підтопи. Щойно цукор розтопиться, додай яблука та обсмажуй їх до зарум’янення та м’якості, приблизно 4-5 хвилини.Печінка: коли олія на другій сковороді розігрілася, виклади дві скибки або кружальця лимона і викладай печінку в один шар. Смаж печінку по 2-3 хвилини з кожного, обережно помішуючи лимон лопаткою.

3. 3

   Готові яблука пересип до посмаженої печінки. Готуй, обережно помішуючи, на маленькому вогні ще 2-3 хвилини.

4. 4

   Тим часом на сковороду, де смажилися яблука, додай трохи олії та обсмаж цибулю до легкої золотавості.На тарілку виклади печінку з яблуками, зверху виклади цибулю.Порада: краще подавати печінку в сковороді, щоб страва лишалася теплою.