Відкритий пиріг зі сметанним кремом — смачніше за торт

• Борошно пшеничне↗170 г
• Розпушувач↗5 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗50 г
• Масло вершкове↗70 г
• Сіль↗1 г
• Сметана 20%↗270 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗70 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Крохмаль кукурудзяний↗15 г
• Ягоди200 г
• Крохмаль кукурудзяний↗25 г

Step-by-step instructions

1. 1

   До яйця додай цукор і дрібку солі, злегка збий виделкою, щоб цукор трохи розчинився.У миску всип борошно, додай розпушувач (0.5 ч. л.) і перемішай. Натри в борошно холодне масло. Порада: щоби було легше натирати масло, обвалюй його в борошні при кожному терті.Перемішай борошно з маслом до легкої однорідності. Влий збите яйце та заміси тісто. Порада: якщо тісто вологе та дуже липке, треба додати трохи борошна.

2. 2

   Виклади тісто у змащену або застелену пергаментом форму діаметром 20 см і розтягни тісто пальцями по діаметру. Сформуй бортики заввишки 3-3.5 см. Присип дно склянки борошна та вирівняй нерівності на коржі.Постав тісто в холодильник, поки готуєш крем.Увага: основу можна пропекти 10 хвилин у розігрітій до 180°С, якщо немає упевненості, що корж добре пропечеться, коли додамо крем.

3. 3

   У мисці поєднай сметану, кукурудзяний крохмаль, цукор і ванільний цукор, перемішай.Вбий 2 яйця і знову перемішай до однорідності.У ягоди додай 1 ст. л. без чубчика крохмалю, перемішай.

4. 4

   На дно коржа додай половину ягід і додай крем (сметанну заливку).Увага: слідкуй, щоб зливка не вилилася за бортики коржа.Додай решту ягід.

5. 5

   Розігрій духовку до 160°С, режим верх-низ, без конвекції.Запікай пиріг 45-50 хвилин.Увага: якщо основа пирога була попередньо запечена, то час приготування пирога триває 25-30 хвилин. Орієнтуйся на свою духовку.Дай пирогу охолонути у формі до кімнатної температури.