Свинина, запечена в духовці — смачне і соковите м’ясо у фользі

• Свинина↗1 кг
• Вода↗1 л
• Сіль↗1 ст. л.
• Французька гірчиця↗4 ст. л.
• Мед↗2 ст. л.
• Кетчуп↗2 ст. л.
• Копчена паприка↗2 ч. л.
• Часник сушений↗2 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Кріп, гілочка↗2 шт.
• Петрушка, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо промий та обсуши від зайвої вологи паперовим рушником.

2. 2

   За допомогою ножа з тонким лезом зроби надрізи в м’якоті. Це робиться для того, щоб м’ясо краще увібрало гірчично-медовий маринад. Порада: за бажанням в надрізи можна додати шматочки часнику, щоб збагатити м’ясо пряним ароматом.

3. 3

   У каструлі змішай холодну очищену воду і сіль. Перемішай, щоб сіль повністю розчинилася. Поклади м’ясо в сольовий розчин і залиш на 1 годину.

4. 4

   У піалі змішай копчену паприку, сухий часник, сіль та чорний мелений перець. Додай до спецій кетчуп.

5. 5

   Ретельно перемішай маринад, він повинен вийти густим та однорідним.Порада: в маринад можна додати розмарин.

6. 6

   Обсуши м’ясо від вологи паперовими рушниками. За допомогою кулінарного пензлика змасти свинину густим маринадом і залиш щонайменше на 30 хвилин для просочення. Якщо є можливість, залиш м’ясо маринуватись на 2-3 години або на ніч.

7. 7

   Перед запіканням полий свинину медом і рівномірно розподіли його по всій поверхні м’яса.

8. 8

   Зверху змасти м’ясо французькою гірчицею. Вона додасть м’ясу пікантної нотки.Порада: можна використати діжонську гірчицю.

9. 9

   Добре промариноване м’ясо щільно оберни фольгою для випічки та переклади у жаростійку форму.

10. 10

    Постав м’ясо в розігріту до 180°C духовку на 1 годину. Через вказаний час дістань свинину з духовки, обережно розгорни фольгу і поверни м’ясо назад в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб воно підрум’янилося. Вийми готову свинину з духовки і дай відпочити м’ясу під фольгою ще 15-20 хвилин.

11. 11

    Наріж м’ясо порційними шматочками та подавай до столу зі свіжими овочами, картоплею, зеленню та улюбленим соусом. Смачного! Фото: SHUBA