Китайські вареники цзяоцзи — простий покроковий рецепт

• Борошно пшеничне↗500 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Вода гаряча360 мл
• Капуста пекінська200 г
• Свинячий фарш↗500 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Зелена цибуля↗50 г
• Соус соєвий↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У гарячій воді розчиніть сіль і поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Добре вимісіть еластичне тісто, загорніть його у харчову плівку і дайте відпочити 30 хвилин.

2. 2

   Пекінську капусту тоненько нашинкуйте і додайте до фаршу. Туди ж додайте мелений імбир, пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелену цибулю, сіль, перець, соєвий соус і ретельно перемішайте.

3. 3

   Тісто розкачайте товщиною 3 мм і виріжте кружальця діаметром 8 см. На середину кожного кружальця покладіть чайну ложку начинки, з’єднайте краї тіста і защипайте з двох сторін від країв до центру.

4. 4

   Покладіть вареники по одному у киплячу воду та акуратно перемішайте. Після закипання води варіть 6-7 хвилин, періодично помішуючи.Дістаньте готові вареники з води шумівкою, викладіть в тарілку і подавайте з соєвим соусом.