Шоколадні кекси з вишнями «Чорний оксамит» — рецепт домашньої випічки

• Борошно пшеничне↗215 г
• Какао-порошок↗15 г
• Цукрова пудра↗200 г
• Маслянка↗175 г
• Масло вершкове↗175 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сода харчова 1/4 ч. л.↗
• Ванільний екстракт↗3 мл
• Вишня↗150 г
• Цукрова пудра↗30 г
• Чорний шоколад↗180 г
• Вершки 35%↗250 мл
• Вишня↗12 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Вишні помити, обсушити, дістати кісточки.

2. 2

   Розігріти духовку до 190°C (170°C із конвекцією), приготуйте 10 або 12 формочок для кексів.

3. 3

   Просіяти борошно, какао, цукор, розпушувач, соду та сіль у велику миску.Додати тепле масло, збиті яйця, ваніль, маслянку, ретельно перемішати (збити) до однорідної маси.Розлити тісто по формочках, випікати 15-20 хвилин

4. 4

   У каструлі на середньому вогні змішати вишню із цукром, варити до консистенції джему (5-7 хвилин), остудити.

5. 5

   Подрібнити чорний шоколад і покласти в миску. Нагріти вершки в невеликій каструлі до появи пари, майже до кипіння.Вилити вершки на шоколад і залишити на 30 секунд. Повільно перемішувати до отримання гладкої текстури.

6. 6

   Після того, як кекси охолонуть, за допомогою чайної ложки дістати частинку серединок і наповнити вишневим джемом.

7. 7

   Розмістити ганаш на кожен кекс, зверху викласти вишні.