Кіш з цукіні — рецепт французького пирога від профі

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Цукіні3 шт.
• Мʼята↗30 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Листкове тісто↗230 г
• Пармезан тертий↗60 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Духовку розігрійте до 180°С. Цибулю почистьте, дрібно наріжте та обсмажте на оливковій олії до легкої золотистості. Тим часом наріжте кубиком цукіні та додайте до цибулі в сковороду. Посоліть, поперчіть і готуйте близько 10 хвилин, поки цукіні не стануть м’якими.

2. 2

   М’яту помийте, обсушіть, обірвіть листочки та подрібніть. Додайте до цукіні, перемішайте та перекладіть начинку в миску, щоб вона трохи охолола.

3. 3

   Форму змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Поколіть дно виделкою і красиво защепіть краї. Поставте форму з тістом в духовку на 10 хвилин, щоб воно «взялося». Тісто за цей час трохи підніметься — хвилюватися не варто, пізніше його трохи утрамбує начинка.

4. 4

   У мисці збийте яйця, посоліть і поперчіть. Дістаньте тісто з духовки та розподіліть начинку з цукіні. Залийте зверху яєчною сумішшю та присипте тертим сиром. Поставте пиріг в духовку на 15-20 хвилин, щоб він ще підрум’янився. Насолоджуйтеся!