Варення з ревеню — найсмачніша сезонна консервація

• Ревінь↗1 кг
• Цукор↗1 кг
• Лимон, сік↗40 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготуйте ревінь. Спочатку почистьте його, знявши ножем верхню тонку плівку. Потім промийте його і наріжте шматочками шириною 1 см.

2. 2

   Перекладіть ревінь в каструлю, в якій будете варити варення. Засипте цукром, накрийте кришкою або рушником і залиште на 10-12 годин (краще на ніч), щоб він пустив сік.

3. 3

   Далі поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Прикрутіть вогонь до мінімального і проваріть 5 хвилин, акуратно перемішуючи. Зніміть піну. Знову накрийте варення і залиште на 10-12 годин.

4. 4

   Три півлітрові банки помийте, простерилізуйте у духовці при температурі 120°C 15 хвилин. Кришки прокип’ятіть 3-5 хвилин.

5. 5

   Варення прокип’ятіть другий раз таким же чином, додавши лимонний сік і проваривши його на невеликому вогні 10 хвилин.

6. 6

   Розлийте гаряче варення в підігріті стерилізовані банки й щільно закрийте простерилізованими кришками. Переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного остигання.