Паста лінгвіне із сиром і базиліком — рецепт Гордона Рамзі

• Макарони лінгвіне↗300 г
• Олія оливкова Extra Virgin 1/4 склянки
• Лимон↗1 шт.
• Пармезан тертий 1/3 склянки
• Базилік, гілочка↗4 ст. л.
• Фелата↗70 г
• Кедрові горіхи↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   В окремі мисочки натріть лимонну цедру та вичавіть з лимона весь сік.Натріть пармезан.Помийте та обсушіть паперовими рушниками листя базиліку. Не подрібнюйте його.У глибокій мисці розкришіть фету. Підготуйте кедрові горішки.

2. 2

   Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі. Опустіть в окріп макарони та відваріть до стану аль-денте — на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Відкиньте макарони на друшляк, залишивши в каструлі приблизно 2 столові ложки води. Вона потрібна, щоб розбавити дещо «суху» пасту з додатками.

3. 3

   Швидко поверніть пасту в каструлю та додайте оливкову олію, лимонну цедру із соком, тертий пармезан, листя базиліку та три чверті сиру фета. Добре перемішайте.

4. 4

   Розкладіть лінгвіне по теплих тарілках та розсипте зверху решту фети з кедровими горіхами. Відразу подавайте до столу.