Секанджабін — старовинний перський лимонад, версія з полуницею та імбиром

• Цукор↗200 г
• Вода↗120 мл
• Білий винний оцет↗55 мл
• Лимон 1/3 шт.
• Імбир↗5 г
• Полуниця↗10 шт.
• Чебрець, гілочка↗4 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Корінь імбиру почистити та нарізати тонкими скибками. Полуницю помити і порізати на четвертини. Від лимона відрізати третину, зняти з неї цедру і вийняти м’якоть.

2. 2

   У сотейник висипати цукор. Залити його водою та поставити на середній вогонь. Помішувати чи якось чіпати його не треба.

3. 3

   Щойно сироп закипить і візьметься бульбашками, додати до нього імбир, полуницю, лимонну цедру та м’якоть, а також чебрець. Дати сиропу покипіти хвилини три і вимкнути його.

4. 4

   Влити у сироп оцет і добре розмішати. Накрити напій кришкою і залишити на плиті до повного охолодження — на це піде від 4-5 годин. Готовий сироп перелити у банку та поставити в холодильник. Зберігатися він може досить довго.

5. 5

   Для подачі розводити сироп водою у пропорції 1 частина до 4-6 частин води. До напою обов’язково додавати лід. Смак секанджбіна має бути вираженим та насиченим.