Галетне печиво із насінням та кунжутом

• Вода гаряча100 мл
• Олія соняшникова рафінована↗50 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Сіль↗8 г
• Цукор↗20 г
• Розпушувач↗4 г
• Крохмаль↗50 г
• Борошно пшеничне↗250 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Насіння соняшника↗50 г
• Кунжут білий↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Візьміть глибоку миску, в якій зручно замішувати тісто. Перелийте в неї гарячу воду, додайте цукор і сіль, та перемішайте до повного їх розчинення.

2. 2

   Після цього додайте рослинну олію та вершкове масло, перемішайте. Вершкове масло краще заздалегідь дістати із холодильника, щоб воно стало м’якшим. Якщо ви не зробили цього, просто наріжте його невеличкими шматочками й потім додайте в тісто.

3. 3

   Додайте крохмаль та ретельно все перемішайте. Крохмаль зробить печиво більш хрустким.

4. 4

   В окрему ємність просійте більшу частину борошна. Додайте розпушувач і гарненько перемішайте, аби останній рівномірно розподілився в борошні. Борошно необхідно просіювати, щоб відсіяти крихітне сміття, якщо воно є, та просочити борошно киснем для більшої пухкості тіста.

5. 5

   До нашої першої суміші із маслом та крохмалем невеликим порціями додавайте борошно та замішуйте тісто. Коли стане важко замішувати віничком чи ложкою, почніть робити це руками, додаючи борошно, поки не отримаєте потрібну консистенцію: тісто має бути ніжним та м’яким, і при цьому не липнути до рук.

6. 6

   Розділіть тісто на 2 частини. Увімкніть духовку до 180 градусів на режимі верх-низ для розігріву.

7. 7

   Одну половину тіста розкатайте на антипригарному пергаменті у прямокутний пласт завтовшки не більше 4 мм. Якщо не впевнені у антипригарних властивостях пергаменту, змастіть його рослинною олією. Обріжте нерівні краї та додайте їх до другої частини тіста.

8. 8

   Вимийте яйце, витріть його рушником або серветкою та збийте віничком чи виделкою. Рівномірно розподіліть половину збитого яйця по розкатаному тісту.

9. 9

   Розподіліть кунжут і насіння по розкатаному тісту. Втисніть їх трішки у тісто, прокатавши качалкою. Розріжте фігурним або звичайним ножем на квадратики. Розмір оберіть за власним бажанням. Для випікання підійде стандартне велике деко від вашої духовки. Перенесіть на нього пергамент із тістом. Поставте у розігріту до 180 градусів піч та випікайте до легкого рум’янцю приблизно 15 хвилин.

10. 10

    Точний час і температуру визначайте по своїй духовці. Поки перша частина печива випікається, підготуйте другу та проведіть аналогічні дії.