Як готувати карі з куркою — найсмачніший рецепт з детальною інструкцією

• Цибуля біла салатна↗1 шт.
• Перець халапеньйо↗1 шт.
• Імбир↗20 г
• Зубки часнику↗8 шт.
• Олія3 ст. л.
• Приправа карі↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Томатне пюре↗2 склянки
• Йогурт без наповнювача↗1 склянка
• Гарам масала↗1 ч. л.
• Курячі стегенця↗1 кг

Step-by-step instructions

1. 1

   Зі стегенець видаліть шкірку й кістки. Шматки курятини помийте, обсушіть паперовими рушниками, приправте сіллю. Відставте.У блендері подрібніть цибулю на пюре. Перекладіть у невелику миску.

2. 2

   У блендері збийте халапеньо, імбир, часник і ½ склянки води до утворення пасти. Перекладіть в іншу невелику миску.

3. 3

   У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні. Підсмажте порошок карі, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додайте пюре цибулі, посоліть. Тушкуйте, час від часу помішуючи, поки суміш не втратить більшу частину вологи й не стане густою пастою, приблизно 5 хвилин. Додайте суміш халапеньо і тушкуйте, періодично помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додайте томатну пасту і тушкуйте, часто помішуючи, поки паста не потемніє, ще приблизно 2 хвилини.

4. 4

   Зніміть з вогню, додайте томатне пюре і йогурт. Перебийте занурювальним блендером, поки соус не стане однорідним. Додайте 1 склянку води, поверніть на вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму. Суміш має повільно кипіти.

5. 5

   Додайте в каструлю стегенця, накрийте кришкою та варіть, помішуючи кожні 5 хвилин, щоб нічого не прилипло до дна.Приблизно через 20 хвилин після закипання скуштуйте, відрегулюйте сіль. Посипте гарам масалою та перемішайте.

6. 6

   На тарілки викладіть зварений рис. Зверху викладіть карі. Присипте подрібненою кінзою.