Авдіївська каша — як приготувати знамениту «гонорову» страву з героїчного міста

• Рис круглозернистий↗1 склянка
• Яйця курячі↗10 шт.
• Вершки 10%↗3 склянки
• Масло вершкове↗250 г
• Цукор↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Для початку промитий рис потрібно проварити в окропі 1-2 хвилини, воду злити і просушити крупу на рушнику.

2. 2

   Далі в хід іде жирне молоко. Якщо не маєте такого, візьміть нежирні вершки (10%) чи навпіл молоко (яке вже є) з вершками. Його необхідно закип’ятити, додати до нього дрібку солі, половину цукру та вершкове масло і всипати підсушений рис. Все разом вариться до 5 хвилин.

3. 3

   Наступним кроком необхідно збити яйця із другою половиною цукру до отримання однорідної маси. Цю суміш рівномірно вливають у кашу, постійно помішуючи її, щоби не утворились грудочки. Що одноріднішою буде консистенція, то краще. Всю суміш доводять до кипіння, але не доварюють до готовності рису.

4. 4

   Доходити каша має в подушках. Каструлю зі стравою буквально загортають у ковдри, обкладають подушками і ставлять в тепле місце доходити на 2-3 години.

5. 5

   Коли страву розгортають, вона має надзвичайно ніжну текстуру, рисинки в якій практично не відчуваються, настільки добре вони розварені. Подають авдіївську кашу з розтопленим маслом, а прикрашають консервованими вишнями або родзинками.