Баклажани по-грузинськи — консервований салат, або закуска з характером

• Баклажан↗1 кг
• Перець болгарський червоний↗500 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Олія соняшникова↗130 мл
• Оцет↗70 мл
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗3 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Баклажани помий, зріж хвостики.У каструлі закип'яти воду і відвари баклажани в підсоленій воді 10 хв. Переклади в друшляк, а потім наріж грубими кубиками. Тим часом болгарський перець і перець чилі помий, почисть від серцевини й наріж шматочками. Часник почисть і разом зі шматками перців пропусти через м’ясорубку або перебий у блендері.

2. 2

   У каструлю або глибоку сковороду влий олію, оцет, всип сіль, цукор, хмелі-сунелі, перемішай і доведи до кипіння. Додай масу з перцю і часнику й знову доведи до кипіння. Додай баклажани й вари на невеликому вогні, помішуючи, 15 хвилин.

3. 3

   Банки (2-3 півлітрові) і кришки стерилізуй.Розклади баклажани в банки й герметично закрий кришками. Переверни банки вверх дном й закутай рушником. Після охолодження зберігай у прохолодному місці.