Цитрусово-чорничний кекс

• Борошно пшеничне↗200 г
• Розпушувач↗2 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Яйце куряче, велике↗3 шт.
• Цукор↗170 г
• Сметана 15%↗250 г
• Олія120 г
• Лимон, цедра↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Чорниця↗150 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте разом борошно, розпушувач, сіль і відставте убік.

2. 2

   У велику миску додайте яйця, цукор, сметану і олію і швидко збийте до отримання однорідної маси. Додайте цедру та сік лимона і добре збийте. Введіть сухі інгредієнти та перемішайте до однорідності (крихітні грудочки допустимі).

3. 3

   Викладіть чорницю в окрему миску та додайте 1 ст. л. борошна. Акуратно перемішайте. Введіть чорницю в тісто.

4. 4

   Вилийте тісто у встелену пергаментним папером форму та розподіліть. Поставте кекс у розігріту на 180 градусів духовку на 60 хвилин. В останні 10 хвилин випікання накрийте кекс листом фольги, щоб не допустити горіння верхів і боків.