Каша з м’ясом на зиму в духовці — економні домашні консерви

• Гречана крупа650 г
• Крупа перлова↗650 г
• Рис↗650 г
• Свинина↗2.2 кг
• Сало↗750 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗5 шт.
• Морква↗4 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль кам'яна↗15 ч. л.
• Вода↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю й моркву почистьте, помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.

2. 2

   Сало наріжте на дрібні шматочки й покладіть у розігріту сковороду, щоб витопити жир. Щойно отримаєте золотисті шкварочки — вийміть їх зі сковороди, а у витоплений жир викладіть нарізану цибулю. Пасеруйте її до готовності.

3. 3

   Цибулю дістаньте шумівкою і відставте в окремій мисці, а в цю ж сковороду з витопоненим жиром покладіть натерту моркву. Смажте до готовності. Зніміть з вогню і змішайте у великій мисці смажені цибулю, моркву і шкварки.

4. 4

   М’ясо помийте й обсушіть. Наріжте шматочками й розділіть на 15 банок 0.5 л. В кожну банку закладайте приблизно по 150 г м’яса.

5. 5

   Тепер підготуйте крупу. Обов’язково промийте кожну крупу декілька разів до чистої води. Викладіть крупу наступним шаром на м’ясо — по 5 банок на кожен вид. В кожну банку закладайте по 130 г сирої крупи.

6. 6

   Далі порівну розкладіть по банках засмажку.

7. 7

   У кожну банку додайте по одній чайній ложці солі без гірки та по третині чайної ложки чорного перцю. Залийте все холодною водою по вінця.

8. 8

   Банки накрийте кришками, поставте в глибоке деко. В деко налийте воду і відправте в холодну, не розігріту духовку. Увімкніть духовку, спочатку на температуру 200 градусів. Щойно каша почне кипіти, температуру зменште до 120-130 градусів. Готуйте з моменту закипання 3-4 години.

9. 9

   Потім вимкніть духовку, дістаньте банки з кашою і закатайте кришками, переверніть, вкутайте і лишіть до повного остигання. Потім приберіть в темне прохолодне місце.