Простий насипний пиріг з полуницею — танучий та соковитий

• Борошно пшеничне↗280 г
• Цукор↗140 г
• Жовтки↗2 г
• Розпушувач↗6 г
• Сіль↗5 г
• Масло вершкове↗180 г
• Екстракт ванілі↗1 ч. л.
• Оцет↗1 ч. л.
• Полуниця↗500 г
• Цукор↗45 г
• Крохмаль↗2 ст. л.
• Лайм, цедра 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Просійте у миску борошно, розпушувач, сіль, цукор. Перемішайте.

2. 2

   Натріть заморожене масло на тертці у борошняну суміш, перемішайте та трохи перетріть руками. Головне, щоб масло не почало танути.

3. 3

   Додайте жовтки, екстракт ванілі, оцет. Перемішайте руками, не поєднуючи масу, вона має залишатися сухою та крихкою.

4. 4

   Форму для випічки змастіть вершковим маслом, насипте приблизно ⅔ крихти рівним шаром та утрамбуйте спочатку руками, потім чашкою. Поставте форму в холодильник разом із крихтою, що залишилася.

5. 5

   Зробіть начинку. Полуницю наріжте невеликими шматочками. Додайте цукор, крохмаль, цедру лайма. Якщо полуниця дуже соковита, додайте трохи більше крохмалю. Перемішайте.

6. 6

   Форму з тістом дістаньте з холодильника. На крихту викладіть рівним шаром полуницю та засипте її рештою крихти.

7. 7

   Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці за температури 190°С близько 45 хвилин.

8. 8

   Готовий пиріг залиште остигати у формі, потім наріжте та подавайте.