Для справжніх татусів: пивний апельсиново-карамельний соус

• Пиво↗350 мл
• Кардамон↗4 шт.
• Апельсин, цедра↗0.5 шт.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Цукор↗1 склянка
• Вершки 30%↗1 склянка
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Сіль↗2 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Доведіть пиво, кардамон та апельсинову цедру (крупні полоски) до слабкого кипіння в каструлі на середньому вогні. Готуйте, помішуючи, доки обсяг не зменшиться, близько 10 хвилин.

2. 2

   Додайте вершкове масло, цукор і готуйте, помішуючи, доки суміш не стане густою і сироподібною, 10-12 хвилин. Щоб перевірити готовність, киньте трохи карамелі в миску з холодною водою. Повинна сформуватися м’яка кулька. Якщо це не так, продовжуйте готувати.

3. 3

   Повільно додавайте вершки й готуйте, поки соус не загусне, близько 5 хвилин.

4. 4

   Зніміть з вогню та додайте ванільний цукор і сіль. Дістаньте кардамон і апельсинову цедру ложкою. Дайте карамелі трохи охолонути, потім перекладіть у невелику баночку. Охолодіть. Зберігайте до 2 тижнів.