Настрій Італії: п’ядіна з прошуто та моцарелою

• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Розпушувач 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Оліяза смаком
• Тепла вода 1/3 склянки
• Молоко 1/4 склянки
• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Бебі-шпинат↗85 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗1 ст. л.
• Прошуто↗340 г
• Сир моцарела↗225 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У міксері, обладнаному гаком для тіста, змішайте борошно з розпушувачем і сіль. Додайте воду, тепле молоко та розм’якшене масло і збивайте на низькій швидкості 10 хвилин. Сформуйте з тіста кулю і перекладіть у змащену олією миску. Накрийте і дайте постояти 3 години.

2. 2

   На присипаній борошном поверхні сформуйте з тіста 4 кульки; викладіть їх на присипане борошном деко. Накрийте і дайте постояти 30 хвилин.

3. 3

   Розкачайте 1 кульку тіста в круг, наколіть виделкою. Змастіть сковороду олією. Покладіть тісто і готуйте на помірному вогні, поки не підрум’яниться. Переверніть, смажте до рум’яної скоринки. Повторіть з тістом, що залишилося.

4. 4

   Прошуто та моцарелу наріжте тонкими слайсами. Шпинат змішайте з оливковою олією та сіллю. Розподіліть начинку між коржами, складіть їх вдвоє та поставте у розігріту на 180 градусів духовку на 10 хвилин.