Баклажани сирдак — готуємо по-азербайджанськи

• Баклажан↗4 шт.
• Томати↗4-5 шт.
• Петрушка, гілочка↗100 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Куркума↗1 ч. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗0,5 ч. л.
• Олія соняшникова↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/3 Помийте баклажани та наріжте товстими кільцями або плоскими смужками. Очистіть часник від шкірки часник та подрібніть його. Помийте та протріть на тертці в окрему миску томати. Помийте петрушку, обсушіть паперовим рушником та подрібніть.

2. 2

   Крок 2/3 Розігрійте у сковороді рослинну олію та насипте в неї куркуму і хмелі-сунелі. Перемішайте її з олією та покладіть у сковороду баклажани. Посоліть, поперчіть овочі. Добре перемішайте і смажте до темно-золотавої скоринки.

3. 3

   Крок 3/3 В окремій каструлі прокип’ятіть томатну масу впродовж 3-5 хвилин. Після цього покладіть у каструлю баклажани та часник. Трошки підсоліть, приперчіть та тушкуйте страву впродовж 10 хвилин.