Вареники з м’ясом — страва, що завжди на часі

• Борошно пшеничне↗480 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗160 мл
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Відварене м'ясо450 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія3 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Замісіть тісто. Більшу частину борошна, приблизно ⅔, просійте у велику миску. Яйце розбовтайте водою, всипте сіль, додайте 1 столову ложку олії та розмішайте. Цівкою влийте в борошно, розмішуючи. Замісіть тісто, підсипаючи решту борошна, доки воно не стане гладке та еластичне. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште хвилин на 40.

2. 2

   Приготуйте начинку. Відварне м’ясо прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері. Очищену цибулю дрібно наріжте та трохи обсмажте на олії. Посоліть та поперчіть цибулю, обсмажте, помішуючи, близько хвилини. Додайте подрібнене м’ясо, перемішайте. Якщо начинка вийшла сухою, влийте гарячої води або бульйону та знову перемішайте. Потушкуйте начинку близько 5 хвилин. Скуштуйте та підправте смак. Залиште остигати.

3. 3

   Зліпіть вареники. Робочу поверхню стола та качалку притрусіть борошном. Тонко розкачайте тісто та склянкою видавіть кружки. Або скачайте з тіста ковбаску, наріжте її та розкачайте кожен шматочок. На пласти тіста викладіть начинку та сформуйте вареники.

4. 4

   Закиньте вареники у киплячу підсолену воду, обережно перемішайте та варіть 5-7 хвилин після закипання.