Ідеальні булочки бріош — простий рецепт

• Борошно пшеничне↗520 г
• Молоко↗240 мл
• Цукор↗80 г
• Дріжджі сухі↗12 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗125 г
• Сіль↗10 г
• Яйця курячі↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/5 У тепле молоко додати 15 г цукру, 70 г борошна та сухі дріжджі. Замісити вінчиком і накрити рушником. Залишити на 20-30 хвилин до появи піни.

2. 2

   Крок 2/5 Додати яйця, решту борошна та замісити тісто на середній швидкості 1-2 хвилини, а потім — на найменшій 7 хвилин.

3. 3

   Крок 3/5 Коли тісто стало гладким і красивим, додати холодні шматочки вершкового масла та вимісити до його розчинення. Залишити під рушником підійти.

4. 4

   Крок 4/5 Розділити тісто на порції по 100 г, сформувати круглі або овальні булки (для хот-догів або бургерів). Дати підійти втричі в теплому місці.

5. 5

   Крок 5/5 Змастити яйцем та випікати 15 хвилин за 185 градусів.