Свинячі стейки з цибулевим джемом

• Свиняча корейка↗400 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗40 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗400 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цукор↗250 г
• Оцет винний↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Для джему почистьте цибулю й наріжте півкільцями. Перець помийте, очистьте від серцевини й наріжте кубиками. Перець засипте цукром, посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб він пустив сік. Потім додайте половину оцту, поставте на середній вогонь і варіть 5 хвилин.

2. 2

   Потім додайте цибулю і готуйте на маленькому вогні 15 хвилин. Всипте сіль, перець і варіть, помішуючи, 30 хвилин. Влийте решту оцту і варіть ще 5 хвилин. Дайте охолонути.

3. 3

   М’ясо помийте і наріжте порційними шматочками. Часник очистьте і пропустіть через прес. М’ясо посоліть, поперчіть і змастіть часником. Дайте йому промаринуватися 15-20 хвилин.

4. 4

   Розігрійте сковороду-гриль з олією і смажте стейки на середньому вогні з двох сторін по 3 хвилини з кожного боку, двічі перевернувши.