Пампушки тети Олі з «Апостола черні» Кобилянської

• Борошно пшеничне↗3 склянки
• Вершки 15%↗1 склянка
• Жовтки↗5 шт.
• Дріжджі сухі↗12 г
• Масло вершкове↗3 ст. л.
• Сіль↗2 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Молоко 1/4 склянки
• Цукор↗1 ст. л.
• Варення↗за смаком
• Олія соняшникова рафінована↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розчиніть дріжджі й 1 чайну ложку цукру в теплому молоці. Лишіть в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб дріжджі підходили.

2. 2

   Просійте борошно, додайте до нього жовтки, розтоплене масло, цукор, вершки і спінені дріжджі. Потім швиденько замісіть тісто ложкою.

3. 3

   Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню, обімніть з борошном. Розкатайте в пласт товщиною до 1-2 см, виріжте склянкою кружечки-заготовки.

4. 4

   Викладіть варення в середину кружечків, зверху на них покладіть пусті кружечки. Пальцями притисніть краї і склянкою знову обріжте краї.

5. 5

   В каструлі доведіть до кипіння олію і трохи зменшіть вогонь. Викладіть пампушки в олію і обсмажте з обох боків, потім викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Посипте цукровою пудрою і подавайте. Смачного!