Ростбіф з яловичини — ситна білкова вечеря

• Яловичина↗800 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   За годину до приготування вийміть мʼясо з холодильника та залиште при кімнатній температурі. Якщо цього не зробити, то мʼясо пропечеться нерівномірно — зверху покриється скоринкою, а всередині залишиться сируватим. Яловичину промийте, зріжте всі плівки та жилки та обсушіть паперовими серветками.

2. 2

   Мʼясо посоліть, поперчіть з усіх боків та залиште маринуватися на 20-30 хвилин.

3. 3

   Змастіть мʼясо оливковою олією. Покладіть його на розігріту сковороду-гриль. Смажте по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

4. 4

   Перекладіть мʼясо у форму для запікання і поставте в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікайте протягом 35-45 хвилин.