Весна у тарілці: суп зі спаржею, який можна приготувати дуже швидко

• Спаржа↗500 г
• Масло вершкове↗20 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Курячий бульйон↗1 л
• Вершки 30%↗120 мл
• Сіль↗за смаком
• Каєнський перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте продукти: спаржу промийте і відріжте задерев’янілі кінчики. Подрібніть часник.

2. 2

   Наріжте спаржу шматочками розміром 2,5 см і відкладіть; за бажанням залиште трохи для гарніру.

3. 3

   У посуді для супу розтопіть масло на середньому вогні. Коли воно почне пінитися, додайте часник і готуйте 30 секунд.

4. 4

   Додайте бульйон і спаржу і доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин, або поки спаржа не стане м’якою, але все ще зеленою.

5. 5

   Зніміть з вогню і збийте суміш в пюре за допомогою занурювального блендера або помістіть у звичайний блендер. Збивайте до однорідності.

6. 6

   Якщо ви використовуєте стаціонарний блендер, вилийте суп назад у каструлю. Перемішайте вершки і варіть на слабкому вогні, поки суп не нагріється. Приправте до смаку сіллю та каєнським перцем.

7. 7

   Якщо ви використовуєте спаржеві кінчики як гарнір, швидко бланшуйте їх - опустіть в окріп на 30 секунд, а потім відразу в крижану воду.

8. 8

   Пересипте суп в тарілки. Прикрасьте бланшованими кінчиками спаржі, якщо вона використовується, і насолоджуйтесь.