Домашні пельмені зі змішаним фаршем

• Борошно пшеничне↗500 г
• Вода↗250 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Свинина↗400 г
• Курятина↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗30 мл
• Вода↗150 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Для тіста в просіяне борошно влийте теплу воду, додайте сіль, яйце і замісіть еластичне тісто. Залиште відпочити.

2. 2

   М’ясо помийте і наріжте шматками. Цибулю очистіть і розріжте на чотири частини. Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку. Додайте сіль, перець, олію, воду і добре вимісіть фарш. Покладіть у холодильник на 20 хвилин.

3. 3

   Тісто розділіть навпіл і тонко розкачайте на посипаній борошном поверхні. Викладіть тісто на пельменницю і прокачайте зверху скалкою, щоб було добре видно комірки. Викладіть у них по 1 ч. л. фаршу, накрийте другим пластом тіста, посипте борошном і розкачайте скалкою.

4. 4

   Зайве тісто приберіть. Пельменницю трохи припідніміть і вибийте пельмені. Закип’ятіть воду і варіть протягом 5 хвилин. Дістаньте готові пельмені шумівкою, викладіть у миску і змастіть їх вершковим маслом.