#Паелья

Як будь-яка найбільш популярна національна страва, паелья з морепродуктів не має єдиного "вірного" рецепта, так як кожна господиня має власний. Однак кожна іспанська господиня погодиться, що страву потрібно готувати не поспішаючи, насолоджуючись і з великою дозою любові й задоволення.       Отже, щоб все вдалось, прочитайте уважно рецепт, приготуйте всі інгредієнти заздалегідь, зберіть компанію приємних Вам людей, відкрийте пляшку вина, ввімкніть, не надто голосно, приємну музику, іспанську, якщо хочете :), і починайте готувати! Побачите, результат Вас і Вашу компанію дуже потішить! :)      Якщо маєте доступ до найсвіжіших морепродуктів, Вам пощастило жити біля моря, однозначно використовуйте їх.       "По-правильному", паелью готують на вогнищі, як узбецький плов,  та, зізнаюсь Вам, цього разу я готувала вдома біля плити. Хоча й заздалегідь купила всі морепродукти, приготувала інгредієнти; та почалася злива ... Не скасовувати ж захід! У будь-якому іншому випадку обов'язково готувала б її на свіжому повітрі, на живому вогні :))       Приготуванню цієї страви мене навчила моя іспанська "мама". Це її рецепт і її настанови. Їй спасибі, а Вам нехай щастить !!       Більше про рис і тонкощі приготування читайте в передмові до рецепта "Змішана паелья".