Цей японський сирник один з найбільш незвичайних сирників які доводилось мені пекти чи навіть куштувати. Сирник консистенції ніжного суфле, на що він більше схожий, ніж на сирник. І складається він всього на всього з 3-х інгредієнтів: яйця, домашній сир та білий шоколад. Й більше нічого не потрібно. Й саме консистенція, а не смак, робить його особливим. Хоч мого чоловіка, палкого поціновувача сирників, він не надто вразив, може тому, що сиру в ньому мало й смак його більш ніжно-яєчний. Я давно придивлялась до різних рецептів подібного японського сирника в Інтернеті, де їх чимало і є кілька варіантів пропорцій трьох основних інгредієнтів. І в більшості рецептів використовується вершковий сир, а не домашній. Але з вершковим сиром не було б того приємного кисло-молочного присмаку, тої кислинки, яка робить смак сирника з простих інгредієнтів цікавим. Але домашній сир тут більш ніж обов'язково добре змолоти, оскільки при такій ніжній консистенції, кожна грудка як кісточка у вишневому пирозі. При бажанні, до сирника можна додати подрібнену цедру цитрусових, чи трішки улюбленого екстракту чи есенції. Я посипала сирник зеленим чаєм матча, який, як на мене, чудово балансує солодкість сирника. При тому, що чистого цукру в сирнику нема, лиш білий шоколад, він виходить досить солодким. Щоб такий суфлейний сирник мав рівну поверхню, потрібно: 1) Не перевзбити білки. Як збивати білки читайте в статті як правильно збивати білки. Якщо їх перезбити, до етапу коли з'явиться зернистість, вони не будуть в стані тримати конструкцію сирника; 2) Яйця та сир повинні бути кімнатної температури, щоб не було різкого перепаду температури; 3) Сирник слід випікати на водяній бані, яка створює вологе середовище і пом'якшує вплив тепла на поверхню сирника, а також, вода рівномірніше проводить тепло до середини сирника. 4) Випікати слід при відносно не високих температурах. Тоді, сирник не буде надто швидко рости, а потім опускатись. 5) Дозволити сирнику повністю охолонути в привідкритій духовці, знову ж таки, щоб уникнути різких перепадів температури і щоб шляхом залишкового тепла продовжився термічний процес в більш лагідній його формі, закріплюючи конструкцію сирника. Ну от ніби все... Вдалих Вам кулінарних експериментів!
Подавайте куряче філе в соєвому соусі Торчин® «Теріякі» з різними видами рису, овочами, макаронними виробами тощо. Курка з овочами в соусі «Теріякі» — це класичний азійський рецепт, за допомогою якого можна легко урізноманітнити стіл будь-якої сім’ї. Ця проста страва готується за лічені хвилини із додаванням соєвого соусу Торчин® «Теріякі», завдяки якому курка та овочі підкупають кожного своїм насиченим солодким посмаком.Зазвичай теріякі робиться на основі соєвого соусу, цукру і спеціального азійського оцту, відповідно поєднуючи в собі солоний, солодкий і кислий смаки. Така гастрономічна суміш надає курочці пікантності та водночас стане екзотичною нотою вашого домашнього меню. Буде вам смачна страва із базових продуктів східної кухні. Курка з соєвим соусом «Теріякі» ідеально смакує у поєднанні із рисом, оскільки він не затьмарює основний смак м’яса. Також можна подавати кускус або рисову локшину на гарнір.Ми запропонували вам простий універсальний рецепт курки з овочами в соєвому соусі Торчин® «Теріякі». Його можна готувати на сковороді, у WOK, тушкувати, запікати в духовці або на грилі. У кожному окремому випадку, завдяки зміні принципу термічної обробки, смак курки буде різним.Якщо ви бажаєте більш насиченого й багатшого смаку курячого філе, можна попередньо замаринувати його в соєвому соусі Торчин® «Теріякі» на 15 хвилин. Також, починаючи смажити курку на сковороді, пильнуйте, щоб рослинна олія була добре розігрітою. Це важливо для правильного обсмаження та апетитної скоринки.З овочів, як гарнір можна використовувати помідори, солодкий перець, цибулю, моркву, ріпу, гарбуз, патисони, кабачки або різні види капусти. Соєвий соус Торчин® «Теріякі» прекрасно поєднується з часником та імбиром — базовими азійськими прянощами. Для цього потрібно очистити та натерти на дрібну тертку шматочок свіжого імбиру та видавити зубчик часнику, і додати ці інгредієнти до сковорідки, де тушкується куряче філе з овочами та соєвим соусом Торчин® «Теріякі».Готову страву можна посипати нарізаною зеленою цибулькою та насінням кунжуту.