Салат з цукіні та шпинатом

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• цукіні↗4

  нарізані діагональними дисками, потім порізані смужками

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• шпинат (молодий)↗100g
• цедра 1 лимона

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у сковороді. Обсмажте кабачки на сильному вогні, доки вони не стануть м’якими, приблизно 4 хвилини, додаючи чилі за останню хвилину. Зніміть з вогню і перемішайте зі шпинатом, щоб він лише злегка завівся. Додайте цедру лимона і приправте за смаком. Перекладіть у сервізну тарілку і перед подачею полийте ще трохи оливковою олією.