Смачні безглютенові гарбузові мафіни

• пюре з гарбуза (не готова начинка, а справжній гарбуз)↗3
• оливкова олія або 1/3 склянки рослинної олії↗1⁄3
• яйця↗3
• мед↗1
• цукор або 1/2 склянки суканат↗1⁄2
• безглютенове борошно (суміш)↗4
• розпушувач↗3
• ксантанова камедь3
• сода харчова↗1 1⁄2
• сіль↗1
• спеція для гарбузового пирога3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (≈180 °C) і змастіть форми для мафінів.

2. 2

   Збивайте вінчиком пюре з гарбуза, олію, яйця та цукор.

3. 3

   В окремій мисці змішайте решту інгредієнтів.

4. 4

   Обережно перемішайте вологі інгредієнти з сухими, лише до об’єднання.

5. 5

   Налийте тісто у форми для мафінів до 3/4 їх об’єму і випікайте 35‑40 хвилин для звичайних мафінів, 25‑30 хвилин для міні‑мафінів.

6. 6

   Дайте охолонути у формі приблизно 5 хвилин, потім вийміть на решітку і охолодіть повністю перед нарізанням і вживанням.