Лабне – йогуртовий сир

• грецький йогурт↗6
• сіль↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці перемішайте сіль з йогуртом.

2. 2

   Викладіть йогурт у центр подвійної марлі або чистої бавовняної тканини.

3. 3

   Підніміть кути і зав'яжіть щільно.

4. 4

   Підвісьте над мискою, щоб збиралася рідина.

5. 5

   Залиште так на ніч або приблизно 12 годин.

6. 6

   Коли добре зціджений, консистенція буде схожа на творог.

7. 7

   Зніміть з тканини.

8. 8

   Зберігайте в холодильнику під кришкою.

9. 9

   За бажанням можна додати свіжі або сушені трави, подрібнений часник, перець чилі тощо.

10. 10

    Або полити оливковою олією, посипати свіжим лимонним соком і кмином, подавати з піто‑хрустиками – можливостей безліч.

11. 11

    Щоб зробити кульки з йогуртового сиру (Лабне Макбус), зціджуйте йогурт ще на 10‑12 годин.

12. 12

    Візьміть по одній столовій ложці і сформуйте гладкі круглі кульки, розкладіть їх на деко.

13. 13

    Охолодіть до твердості.

14. 14

    Це займе кілька годин.

15. 15

    Після того, як вони затверділи і трохи підсохли, покладіть у стерильну герметичну банку, залийте оливковою олією.

16. 16

    Закрийте банку і зберігайте при кімнатній температурі.

17. 17

    Лабне зберігається таким чином кілька місяців, але ви з'їсте його раніше.

18. 18

    Насолоджуйтесь Лабне Макбус, розрізаним навпіл, поливши оливковою олією, з оливками та свіжим піто‑хлібом.