Як приготувати баклажани на зиму
На порцію
Для рецепту баклажанів з кетчупом овоч нарізають, проварюють у маринаді з води, оцту та цукру, додають часник і кетчуп «Чилі» Торчин®, після чого розкладають у стерилізовані банки.Можна використати метод гарячого розливу та щільного закривання, зберігаючи банки у прохолодному місці.Баклажани консервують у маринаді, закручують у банки або заморожують після запікання.Овочі можна заморозити шматочками, приготувати баклажанну ікру або закрутити у вигляді салату чи маринованої закуски.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підготовка баклажанів. Наріжте баклажани великими шматочками, посоліть і залиште на кілька годин, щоб виділити зайву вологу. Після цього промийте під проточною водою та обсушіть.
- 2
Приготування маринаду. У каструлю додайте воду, цукор і оцет, після чого доведіть до кипіння.
- 3
Проварювання овочів. Додайте баклажани в киплячий маринад і варіть їх 5–7 хвилин до м’якості. Готовність перевіряйте виделкою: вона має легко проходити крізь шматочки. Вийміть баклажани та викладіть на сухе деко.
- 4
Формування ароматичного профілю. Подрібніть часник, змішайте його з кетчупом «Чилі» Торчин® і обережно поєднайте з відвареними баклажанами.
- 5
Фасування по банках. У стерилізовані банки викладіть овочі, зверху додайте по 2 столові ложки киплячої олії для посилення аромату. Закрийте банки, переверніть і накрийте тканиною на 10–12 годин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою