Цей яблучно-гірчичний соус - це як би союз німецької та нормандської кухні. Вийшло цікаво, незвично і багато. Фруктові нотки цього соусу особливо вдало підкреслюють смак специфічних видів м'яса, як качине, гусяче або м'ясо молочного поросяти. Саме до молочного поросяти я і робила цей соус.

Інгредієнти

4 порц.

яблука, почистити, порізати кубиками↗2 солодких
невелика цибулина, порізати тонкими півкільцями1
вершкового масла↗50 грамм
жовтої гірчиці в зернах↗1 ст.л. з верхом
білого сухого вина↗100 мл
бульйону100 мл
меду↗1 ч.л.
вершків 30 %100 мл
Щіпка солі

Покрокова інструкція

1
У глибокій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю, томити 1 хвилину, додати яблука і гірчицю. Обсмажувати, час від часу помішуючи, 2-3 хвилини, до напівм'якості яблук.
2
Влити вино, бульйон, додати мед і сіль. Уварювати, поки кількість рідини не зменшиться вдвічі.
3
Влити вершки, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 2 хвилини, поки соус почне загусати. Перелити яблучно-гірчичний соус в соусник і подавати до м'яса в теплому вигляді. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток