Террін з диких грибів

• картопля, очищена та тонко нарізана↗8
• дикі гриби (суміш портобелло, шиітаке, шампіньйони та вушних)4
• сіль і перець
• овочевий бульйон, бажано домашній↗1 1⁄2 - 2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C). Змастіть скляну форму розміром 9×13 дюймів.

2. 2

   Очистіть і тонко наріжте картоплю. Тонко наріжте гриби.

3. 3

   Накрийте дно форми 1/2 дюйма (1,3 см) шаром картоплі. Викладіть усі гриби зверху і накрийте ще 1/2 дюйма картоплі. Приправте сіллю та перцем. Залийте овочевий бульйон до глибини 1/2 дюйма.

4. 4

   Змастіть одну сторону листа алюмінієвої фольги олією і легенько накрийте картоплю, масляною стороною вниз. Запікайте 1 годину, потім зніміть фольгу. Запікайте ще 30‑45 хвилин, доки ножем легко не пройде через центр. Вийміть з духовки. Поставте важкий предмет на террін, щоб стискати його під час охолодження, приблизно 1 годину.

5. 5

   Для подачі: наріжте террін квадратами, розкладіть на змащеному листі для випічки і розігрійте при 350°F (180°C) 10‑15 хвилин.