Білосвітлий соус (бешамель)

• ціле молоко↗500ml
• цибуля↗1

  розрізана навпіл

• лавровий лист↗1
• гвоздика↗2
• масло↗50g
• звичайне борошно↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть молоко до кипіння у маленькому сотейнику разом з цибулею, лавровим листком і гвоздикою. Зніміть з вогню і дайте настоювати 20 хвилин. (Цей процес настоювання необов’язковий, але додає соусу глибокий смак.)

2. 2

   Розтопіть масло в іншому сотейнику, потім додайте звичайне борошно. Постійно перемішуйте, доки не утвориться паста — це називається ру. Продовжуйте готувати ще 2 хвилини.

3. 3

   Видаліть цибулю, лавровий лист і гвоздику з молока за допомогою шумовки і викиньте. Поступово вливайте настояне молоко до ру, постійно помішуючи, доки не отримаєте однорідний соус. Готуйте 5‑10 хвилин, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Приправте за смаком.