Чізкейк з білим шоколадом та соусом з білого шоколаду і бренді

• білий шоколад (квадратики)↗4
• творог (пакети)↗3
• білий цукор↗3⁄4
• борошно (всего призначення)↗1⁄4
• яйця↗3
• важкі вершкові креми↗1 1⁄2
• ванільний екстракт↗1⁄2
• білий шоколад (дрібно нарізаний)2
• бренді↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300°C. Обгорніть зовнішню сторону 10‑дюймової форми для спрингформи фольгою. Змастіть внутрішню частину форми.

2. 2

   Помістіть творог, цукор і борошно у миску і збийте до легкості та пухкості. По одному додавайте яйця, добре перемішуючи після кожного. Зчистіть миску.

3. 3

   Розтопіть 4 унції білого шоколаду (можна робити по 10 секунд у мікрохвильовці). На низькій швидкості електричного міксера змішайте розтоплений білий шоколад із сумішшю творогу. Продовжуючи міксувати на низькій швидкості, повільно додайте ваніль і 1/2 склянки важких вершків. Добре перемішайте. Вилийте суміш у підготовлену форму.

4. 4

   Помістіть форму з чизкейком у водяну баню з гарячою водою. Випікайте при 300°C 50‑60 хвилин, доки центр чизкейка не стане трохи твердим. Охолодіть при кімнатній температурі одну годину. Після цього охолодіть у холодильнику до застигання перед вийманням з форми.

5. 5

   Для соусу з білого шоколаду та бренді: налийте 1 склянку важких вершків у каструлю і доведіть до кипіння, стежачи, щоб не перелилося. Влийте гарячу вершкову суміш у 2 склянки дрібно нарізаного білого шоколаду і перемішуйте дерев’яною ложкою, доки не розтане. Додайте бренді і продовжуйте перемішувати, доки не з’єднається. Полийте соусом охолоджений чизкейк і подайте.