Уельський цибулевий пиріг

• несолене масло↗100g

  розтоплене та тепле

• біла цибуля↗500g

  нарізана

• розмарин↗1

  гілочка

• картопля сорту Desiree або Maris Piper↗1kg

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте близько чверті масла у великій сковороді на середньому вогні. Тушкуйте цибулю з невеликою кількістю солі та гілочкою розмарину. Поступово готуйте на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин. Вийміть розмарин і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C / 170 °C вентилятор / газ 5. Очистіть картоплю і одразу наріжте її дуже тонкими скибками, прямо в мисці, де залишилося тепле масло. Приправте сіллю та перцем. Чим тонше нарізана картопля, тим краще вийде страва. Не мивайте скибки після нарізання, щоб крохмаль скріпив їх разом.

3. 3

   Вистеліть жаростійку, антипригарну сковороду круглим листом пергаментного паперу. Окремо викладайте картоплю в коло, трохи перекриваючи скибки. Дно сковороди стане декоративною стороною. Додайте половину картоплі, потім розтоплену цибулю. На цибулю продовжуйте викладати решту картоплі. Поставте сковороду на середній вогонь і обережно підрум’янюйте дно 5 хвилин, потім перенесіть у духовку і випікайте 45‑50 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

4. 4

   Вийміть зі духовки і дайте постояти 10 хвилин. Переверніть на сервірну тарілку, потім наріжте гострим ножем на клинки.