Вельські кекси

• пшеничне борошно↗225g
• цукор↗85g
• мультиспеція½ tsp
• розпушувач↗½ tsp
• масло↗50g

  нарізане маленькими шматочками

• сало↗50g

  нарізане маленькими шматочками, плюс додаткове для смаження

• суниця↗50g
• яйце↗1

  збите

• молоко

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте борошно, цукор, мультиспецію, розпушувач і щіпку солі у миску. Потім пальцями втирайте масло і сало, доки суміш не стане крихкою. Додайте суницю. Вмішайте збите яйце, доки не отримаєте м’яке тісто, при потребі додайте трохи молока – консистенція має бути схожа на короткокрихтове тісто.

2. 2

   Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини вашого пальця. Виріжте кола діаметром 6 см, залишаючи обрізки для повторного розкочування. Змастіть плоску сковороду‑гриль або важку сковороду салом і розігрійте на середньому вогні. Смажте вельські кекси порціями по 3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотисто‑коричневими, хрусткими і готовими всередині. Подавайте теплими з маслом і джемом або просто посипаними цукром. Кекси залишаться свіжими в коробці до тижня.