Салат з кавуна, трав та грильованого халумі

• маленький кавун↗1

  близько 1 кг/2 фунти 4 унції (або будь‑яка інша стигла диня)

• коріандр↗1

  плоска листова петрушка, м'ята, лише листя

• халумі↗240g

  нарізаний на 8 скибок

• цедра і сік 1 лимона
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кавун уздовж навпіл. Наріжте його на восьми частин, зніміть шкірку та білу частину, потім наріжте 1 см товсті скибки, формуючи маленькі трикутники. Покладіть кавун у велику миску і додайте всі трави.

2. 2

   Розігрійте гриль‑сковороду до дуже високої температури і обсмажте скибки халумі по 30 секунд з кожного боку, доки не підрум'яняться. Охолодіть кілька хвилин перед додаванням до салату.

3. 3

   Збийте лимонний сік з оливковою олією, приправте за смаком. Полийте соусом інгредієнти салату і обережно перемішайте. Подавайте одразу з грильованим або підсмаженим італійським хлібом.