Салат з кавуна та фети та хрустким хлібом

• половина кавуна

  (близько 1,5 кг), очищений, без насіння, нарізаний кубиками

• фета200g

  нарізана кубиками

• велика жменя чорних оливок↗
• жменя петрушки листової↗

  і листя м'яти, грубо нарізані

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана кільцями

• оливкова олія↗

  і бальзамічний оцет, для подачі

• половина упаковки білого хліба (500 г)

  для змішування

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс трохи додатково для поливання

• борошно↗

  для присипання

• білок1

  збите

• суміш насіння кунжуту↗

  макові та фенхелеві насіння, для розсипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте хліб згідно з інструкцією на упаковці, додавши 1 ст. л. оливкової олії. Дайте піднятися в теплому місці близько 1 години, доки об'єм не подвоїться. Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). Обм'якніть хліб і розділіть на 6 частин. На посипаній борошном поверхні розкачайте хліб якомога тонше, потім перенесіть на деко. Змажте білком і посипте сумішшю насіння. Випікайте близько 15 хв, доки не стане хрустким і золотистим; якщо підніметься, тим краще. Можливо, доведеться випікати порціями. Хліб можна приготувати за день до подачі і зберігати в герметичному контейнері.

2. 2

   У великій салатниці обережно перемішайте кавун з фетою та оливками. Розсипте трави та кільця цибулі, потім подайте з оливковою олією та бальзамічним оцтом для поливання. Подавайте хрусткий хліб окремо, щоб розламати його і використовувати для підйому салату.