Теплий салат з картоплі, зелених бобів та м’якого яйця

• картопля500g

  potatoes

• зелені боби↗200g

  обрізані

• оливкова олія↗
• яйця↗2
• великий стиглий томат↗1
• лардони↗100g
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• кілька листя базиліку

  терте

• червоно-винний оцет↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте картоплю (не потрібно чистити), варіть у підсоленій киплячій воді до м’якості, близько 20 хв, додаючи боби на півшляху. Злийте воду і перемішайте з 1 ст.л. оливкової олії.

2. 2

   Зваріть яйця 5 хв, злийте, охолодіть і очистіть. Розріжте чвертями, видаліть насіння та наріжте томат. У залишковій олії на сковороді обсмажте лардони до хрусткості та золотистого кольору. Додайте часник і томат, швидко прогрійте.

3. 3

   Розподіліть картоплю та боби по двох тарілках. Додайте базилік і оцет у сковороду, швидко прогрійте і полийте салат. Яйця розріжте навпіл і викладіть зверху.