Теплий салат з капусти, бекону та блакитного сиру

• бекон (слайси)↗3
• очищений подрібнений шалот1
• яблучний сидр↗2
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• сир Рокфор або інший блакитний сир↗1⁄4
• терта капуста8
• червоний болгарський перець, нарізаний кубиками1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон у голландській каструлі на середньому вогні до хрусткої скоринки.

2. 2

   Видаліть бекон, залишивши 1 чайну ложку жиру в каструлі.

3. 3

   Подрібніть бекон і відкладіть вбік.

4. 4

   Нагрійте беконовий жир на середньо‑високому вогні.

5. 5

   Додайте шалот і смажте 1 хвилину.

6. 6

   Зніміть з вогню.

7. 7

   Доведіть яблучний сидр до кипіння у маленькій каструлі на середньому вогні; варіть, доки об'єм не зменшиться до ¼ склянки (близько 15 хвилин).

8. 8

   Додайте суміш шалоту, сіль і перець.

9. 9

   Помістіть суміш сидру і сир у блендер або кухонний процесор; збийте до однорідності.

10. 10

    У великій мисці змішайте капусту і болгарський перець, полийте соусом і добре перемішайте.

11. 11

    Посипте салат крихтами бекону.

12. 12

    Подавайте одразу.