Рисовий плов Вірджинії Вілліс

• столові ложки несоленої вершкового масла↗2
• маленька шалот, подрібнена↗1
• склянки довгозернистого рису↗2
• груба сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• склянки курячого бульйону↗3
• столові ложки подрібненої свіжої петрушки листової2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. У великій жаростійкій каструлі нагрійте масло на середньому вогні до появи піни. Додайте шалот і готуйте 2‑3 хвилини, доки не стане прозорим.

2. 2

   Додайте рис і перемішайте. Готуйте, постійно помішуючи, доки рис не покриється маслом і злегка підрум'яниться. Приправте 1 чайною ложкою солі та перцем за смаком. Додайте бульйон і перемішайте. Доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні. Накрийте щільною кришкою, поставте в духовку і готуйте, доки рідина не вбереться і рис не стане м’яким, 17 хвилин. Вийміть, дайте постояти 5 хвилин. Додайте петрушку і розпушіть виделкою перед подачею.