Форель у в’єтнамському карамельному соусі

• золотий цукор↗50g
• тайський рибний соус↗1 tbsp
• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• великий шматок імбиру↗

  тонко нарізаний

• радужна форель↗

  філе

• голівки бок-чой↗2

  розрізані навпіл

• сік ½ лимона
• кінза

  гілочки

• парова рис

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цукор у велику неглибоку сковороду, додайте трохи води. Нагрівайте на повільному вогні, помішуючи, доки цукор не розтане. Підвищте вогонь і кип'ятіть сироп, доки він не набуде темно-янтарного кольору. Додайте рибний соус, більшість чилі та імбир, потім влійте 1 ст.л. води для розведення. Знову доведіть до кипіння, потім додайте філе риби шкірою вниз і бок-чой зрізом вниз.

2. 2

   Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 4‑5 хвилин, доки риба не приготувалася, а бок-чой не зів'яв. Зніміть вогонь, вичавіть лимон і посипте залишками чилі, імбиру та гілочками кінзи. Подавайте з рисом.