Віденські спіралі
На порцію
Ці елегантні, масляні бісквітні печива можуть виглядати вражаюче, проте їх надзвичайно легко приготувати. Пориньте їх у шоколад для ще солодшого смаку.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4) і застеліть 2 деко пергаментом. Покладіть масло і цукрову пудру у велику миску і збивайте електричним міксером близько 5 хв, доки суміш не стане блідою та пухкою. Додайте ванільний екстракт і збийте ще раз, доки не змішається повністю.
- 2
Просійте борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач, і обережно вмішайте їх у суміш за допомогою лопатки, доки не з’єднаються (тісто має мати клейку консистенцію). Перекладіть тісто у кондитерський мішок з великою зіркоподібною насадкою. Якщо всього тіста не вміститься, робіть у 2 порції.
- 3
Видавіть з мішка спіральні кола діаметром 5 см на 2 деко, залишаючи між ними 3 см простору.
- 4
Випікайте 10‑12 хв, міняючи деко на півдорозі, щоб печиво рівномірно підрум’янювалося, доки не стане блідо-золотистим і готовим. Залиште охолоджуватись на деко кілька хвилин, потім перенесіть на решітку.
- 5
Поки печиво охолоджується, приготуйте начинку. Покладіть розм'якшене масло у велику миску і додайте цукрову пудру. Спочатку перемішайте дерев’яною ложкою, потім перейдіть на електричний міксер або вінчик, щоб отримати пухку та гладку масляну кремову масу. Додайте ванільний екстракт і ще раз збийте. Перекладіть крем у кондитерський мішок і зріжте кінець.
- 6
Переверніть печиво, щоб плоска сторона була вгору, потім видавіть крем на половину печив і на іншу частину намажте трохи варення. Складіть печиво з варенням і з кремом разом, повторюючи, доки не використаєте всі печива.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою