1
Розігрійте духовку до 150 °C (300 °F).
2
Змастіть і вистеліть дві форми розміром 8 дюймів для бісквітного торта.
3
Збивайте цукор і масло разом до легкості, пухкості та майже білого кольору; це може зайняти до 5 хвилин і важливо для легкого бісквітного тіста.
4
Обережно додайте натерту цедру двох апельсинів.
5
Додайте збиті яйця, а потім обережно вмішайте борошно металевою ложкою.
6
Розподіліть тісто між двома формами і випікайте 25‑35 хвилин, доки не стане світло-золотавим і підніметься. Перевірте готовність, вставивши шпажку в центр – вона повинна вийти чистою.
7
Повільно полийте трохи апельсинового соку на коржі, даючи їм вбирати його. (Залишок соку збережіть для інших страв або напоїв!) Дайте охолонути у формах 5 хвилин, потім виверніть на решітку до повного охолодження перед оздобленням.
8
Тим часом обережно вмішайте лимонний або апельсиновий курд у маскарпоне і добре перемішайте. (Додайте за смаком, іноді я додаю щонайменше половину великої банки!).
9
Коли коржі охолонуть, намажте одну сторону кожного коржа лимонним або апельсиновим курдом – це запобігає надмірному просоченню маскарпоне. Покладіть один корж на тарілку, курдом вгору, і розподіліть трохи маскарпоне зверху, потім накрийте іншим коржем, курдом вниз, утворивши сендвіч.
10
Завершіть оздоблення верхньої частини торта залишковим маскарпоне, розводячи його по поверхні. Перед подачею прикрасьте кристалізованими фіалками або іншими цукровими квітами. Натріть кілька апельсинових спіралей, посипте їх зверху і подавайте.
11
Зберігайте до тижня у закритій банці в прохолодному місці.
12
Бісквіт можна заморозити до 2 місяців – розморожуйте 4‑6 годин на решітці перед глазуруванням та оздобленням.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток