Тушкована оленина з грибним соусом

• філе оленини (використовую 4-6 стейків по 180-225 г кожен, можна варіювати)↗4 -7
• масло або маргарин↗
• жовта цибуля (нарізана 2,5 см частками)↗1
• великий зелений перець (нарізаний 2,5 см частками)↗1
• великий солодкий червоний перець (нарізаний 2,5 см частками)↗1
• гриби (тонко нарізані, розрізані на чверті, а потім на половинки)
• зелена цибуля (подрібнена та розділена)↗1⁄2
• консерви крем-супу з грибами (по 10,5 унції)2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте філе оленини (повільно на низькому вогні) у злегка масляній сковороді до гарної підрум’яненості. (Я ретельно готую оленину, змащую верхні сторони маслом, щоб запобігти висиханню м’яса під час готування. Ви можете готувати за своїм смаком — пам’ятайте, що це дика м’ясина, тому я рекомендую ретельне попереднє обсмажування.)

2. 2

   Додайте 1 столову ложку масла у окрему сковороду і підсмажте наступні 4 інгредієнти (жовту цибулю, зелений перець, червоний перець, гриби). Спочатку обсмажте жовту цибулю, щоб отримати карамелізацію та насичений смак. Коли цибуля стане м’якою, додайте зелений і червоний перець, а також гриби. Смажте до м’якості, а цибуля буде трохи карамелізована. Додайте 1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі і тушкуйте ще 1‑2 хвилини.

3. 3

   Розігрійте духовку до 175°C.

4. 4

   Після обсмажування всіх інгредієнтів зніміть їх з вогню і рівномірно розподіліть половину у форму для запікання, створюючи шар на дні. Після того, як філе оленини обсмажено, вийміть його і розмістіть поверх овочевого шару. Накрийте філе залишковими овочами. Потім рівномірно залийте все 2 консервами крем-супу з грибами. Суп утворить чудовий соус під час запікання. Накрийте форму фольгою і поставте у розігріту духовку. Запікайте 45 хвилин, або доки соус не стане злегка золотавим.

5. 5

   Вийміть з духовки, прикрасьте залишковою 1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі. Подавайте одразу гостям та членам родини!